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केला का कोल्ड स्टोरेज
आलू वाला कोल्ड स्टोर केले को खराब कर देगा: करीब 13 °C से नीचे कुछ घंटों से कुछ दिनों में केले पर ठंड की मार (चिलिंग इंजरी) लगती है। इसके लिए 13–14 °C वाला अलग चैंबर चाहिए, और पकाने के लिए अलग राइपनिंग चैंबर जहाँ 24–48 घंटे एथिलीन दी जाती है।
- कैसे रखें
- कच्चा केला 13–14 °C, 90–95% नमी; पकाने का चैंबर 14–18 °C, एथिलीन के साथ
- दर्ज स्टोर जो इसे रखते हैं
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आम सवाल
- केला किस तापमान पर रखते हैं?
- कच्चा केला 13–14 °C पर, 90–95% नमी में। 13 °C से नीचे केले को ठंड की मार लगती है, इसलिए आलू या सेब वाले 0–4 °C चैंबर में केला खराब होगा।